Category Archives: つぶやき

この頃、マンマはお弁当を頼まれることが多くなってきた。必ず入っているのがヨーデルじゃがいものコロッケ。これはあえて、去年のじゃがいもを使ってもらっている。ヨーデルは不思議なじゃがいもで、一年経過しても、そのホクホク感は失 [...]

今日は雨、あられが降る悪天候な岩木山農場。その岩木山に過酷な作業をしてみたいとマンマの女親分、あっ！失礼、料理長の松山さんが来場。どんなところで作られている野菜なのか、自分の目で確かめて、お客さんにも説明出来るようにとい [...]

今日からＡファクトリーでテイスティングポテトを販売しました。それを記念してじゃがいも祭りをマンマでやってくれました。残念ながら、今日は皿洗のアルバイト（笑）に参加出来なかったのですが、マンマのショーケースの中はじゃがいも [...]

青森は毎日のように雨が続いている。岩木山にも初冠雪の名残が、、。その風景をバックに一瞬じゃがいもの収穫が出来た喜びを、久しぶりに出社出来た農場のアイドル亜衣ちゃんが撮影してくれた。通勤途中のりんごの木からは毎日少しづつり [...]

このじゃがいもと付き合い始めて10年近くになる。あの頃は私も若かった！（笑）じゃがいもが主役になる商品？北海道ならまだしも、、、。初めてこの珍しいじゃがいもを見た時に思った。しかし、その考え方は一時間後に180度変わった [...]

レタスの畑も今週いっぱいで収穫が終わります。畑は冬支度の準備に入ります。あんなに暑かった夏が気が付くと終わって、岩木山の紅葉も終盤を迎えてました。冬用のワイパーを付けているとこの前笑われたけど、出番はすぐそこ。段取りだけ [...]

今年の猛暑は遅い時期まで農家を苦しめた。その結果、高温障害が農作物にもたらした影響が大きかった。収穫後の大根の畑、本来であればこの白い大根が残っているはずもないのだが、製品として出荷出来なかった大根がこのように取り残され [...]

今日は東京に来ています。弘前を中心とした食材を、首都圏で活躍している料理人に使ってもらおうという会議に参加しました。葛西弘前市長もいらっしゃて、生産者と調理人の活発な本音トークになり、とても有意義だったとた思います。課題 [...]

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今年、黄金崎農場は紫色に染まっている。紫色のキャベツとこの紅芯大根だ。早速、まんまの料理長に渡して漬物を作ってもらった。本当に超美味かった。大根も白一辺倒から紫色、赤、黒色など出て来ている。そのうち大根で、テイスティング [...]